7 מוצרים הניתנים להחלפה בחומץ שולחני

שימוש בבישול

חומץ משמש לתת טעם חמוץ למאכלים שונים. עדיף לקנות מוצר טבעי. לסלטים, כיסונים והרינג מתאים נוזלי בלסמי, יין, פירות יער או פירות. יהיה צורך בחומצה בעת הכנת רטבים תוצרת בית, מיונז. הוא משמש במהלך שימור ירקות ופירות, פטריות.

בשר כבוש בחומץ יהפוך לרך ונימוח יותר. אפשר גם להרתיח ביצים עם חומצה. זה מתווסף למים כדי למנוע פיצוח של הקליפה. הנוזל ישמור על בהירות הביצים הצבועות. יש צורך להוסיף 2-3 כפות לליטר מים עם צבע. ל. חומץ.פטריות הופכות כהות לאחר העיבוד, אך ניתן למנוע זאת בעזרת נוזל חומצי. ראשית, לכלוך מוסר מהפטריות, חותכים את הרגליים, ואז הם נשטפים במים עם חומץ.

מנות טעימות מתקבלות מחללית של בעלי חיים. אבל הם גם מאבדים צבע לאחר בישול או אפייה. אם על המוצרים מפזרים חומץ או מיץ לימון טבעי, לאחר הבישול הם ישמרו על גוון בהיר.

הדקויות של בחירת חומץ

הוספת מאמר לאוסף חדש

חומץ הוא מוצר הכרחי לשימורים ביתיים. עם זאת, רק חומץ איכותי יכול לתת לירקות טעם חריף קל ולשמור על תכונותיהם המועילות ככל האפשר, ולכן יש לגשת לבחירתו באחריות רבה.

בשימורים משתמשים בחומץ על מנת לשמר טוב יותר את המזון - חומצה אצטית אינה מאפשרת לחיידקים מזיקים להתפתח, וחלקי העבודה אינם מתקלקלים לאורך זמן. בנוסף, חומץ מעניק למאכלים שימורים טעם פיקנטי מיוחד, שעבורו מוערכים כל כך תכשירים ביתיים. ומהו החומץ הטוב ביותר לשימוש בשימורים ביתיים?

חומץ סינטטי

אתה יכול לראות את המוצר הזה (אגב, הוא תמיד שקוף לחלוטין וללא משקעים) על המדפים שנקרא חומצה אצטית, תמצית, חומץ שולחן. אין צורך להיבהל מהעובדה שמוצר זה עשוי משבבי עץ באמצעות טרנספורמציות כימיות מורכבות. לאחר מכן, הוא עובר ניקוי יסודי ומתאים למדי למטרות מזון.

חומץ אלכוהולי (טבעי, ביוכימי).

לשימורים עדיף להשתמש בחומץ הספציפי הזה, המתקבל כתוצאה מתסיסה אצטית של נוזלים המכילים אלכוהול, כמו יין ענבים, סיידר, וורט בירה.לתכשירים ביתיים, יש לעצור בחומץ אלכוהולי טבעי 9%, לייצורו משתמשים באלכוהול אתילי דגנים. זה זהה לסינטטי, חסר צבע ושקוף. עם זה, הטעם של החסר שלך יהיה רך יותר.

חומץ תפוחים

חומץ תפוחים מתקבל, כמו חומצי פירות ופירות יער אחרים, על ידי תסיסה של מיץ תפוחים עקב פעילות חיונית של חיידקים.

מוצר טבעי זה משמש באופן פעיל בבישול, אך לעתים רחוקות הוא משמש לשימורים (עקרות בית בדרך כלל חוששות שהצנצנות "יתפוצצו"). יש צורך להבחין בין חומץ תפוחים טבעי (שימושי לגופנו) לסינטטי

קודם כל, צריך לשים לב לריכוז - חומץ טבעי - 3-5% (לא מאוד חומצי), וחומץ כימי - 9%. האינדיקטור הבא לכך שהמוצר טבעי הוא שצריך להיות כמות קטנה של משקעים חומים בתחתית המיכל.

ההרכב ייכתב על בקבוק החומץ הסינטטי: חומצה אצטית 9%, טעם תפוח, צבעים.

חומץ יין (ענבים).

העתיק ביותר הוא חומץ יין, שבהתחלה היה תוצר לוואי של ייצור יין ("יין "חמוץ"). חומץ כזה, בהתאם לזן הענבים בו משתמשים, הוא אדום ולבן. אפשר להשתמש בו בשימורים (עם זאת, מסתבר שזה קצת יקר), ובסלטים ובמנות חמות. מוצר טבעי זה מכיל חבורה שלמה של יסודות קורט שימושיים וויטמינים.

מה להחליף?

השימוש בחומץ בתזונה (ובהתאם, בשימורים) צריך להיות מוגבל לאנשים הסובלים מגסטריטיס עם חומציות גבוהה, כיב פפטי, דלקת לבלב, מחלות כבד וכליות בשלב החריף.תחליף שימושי לחומץ לשימורים יכול להיות מיץ של דומדמניות אדומות או לבנות, חמוציות, לינגונברי. בדרך כלל לוקחים 200 מ"ל מיץ עבור 1 ליטר מים. אז אפשר לשמר מלפפונים, קישואים ודלעת. אתה יכול להחמיץ ירקות עם מיץ לימון או חומצת לימון, להוסיף אותו למרינדה. ירקות משומרים עם חומצת לימון הם עדינים יותר בטעמם ופחות מגרים את רירית הקיבה. בדרך כלל, בעת שימורים, מוסיפים 0.5 כפית לליטר מילוי. חוּמצַת לִימוֹן.

חוויה מעניינת עם חומץ

ניתן להראות את הניסוי הזה לילדים, הם יאהבו את האפקט: ביצת תרנגולת הופכת לגומי!

בשביל זה תצטרך:

• תמצית חומץ;

• ביצת עוף גולמית;

• כוס זכוכית;

• כמובן, סבלנות.

את הטריק הזה אפשר לעשות בבית, אבל שימו לב לתנאי: הילד חייב לערוך את הניסוי בנוכחות מבוגר! טובלים את הביצה בכוס ומוזגים את החומץ כך שיכסה את הביצה. בועות קטנות של גז יופיעו מיד על הקליפה. זה מצביע על פירוק סידן עם חומץ, שממנו מורכבת הקליפה. השאירו את הביצה בחומץ למשך 24 שעות. לאחר מכן שולפים את הביצה בעזרת כף ומניחים אותה על צלחת, ואז שוטפים אותה במים קרים. אבל את הניסוי הזה אפשר לעשות פי 10 מהר יותר! לחץ כאן כדי לגלות כיצד.

אחסון של 70% תמצית חומץ

אפילו לא כל עקרות הבית המנוסות יודעות שיש לחומץ חיי מדף - שנתיים. ולאחר שלמדו, הם מתעניינים האם ניתן להשתמש בחומץ שפג תוקפו בבישול ובשימורים?

כאן כדאי לקחת בחשבון שהיצרן קובע את תאריך התפוגה, הנקרא "עם שוליים". בנוסף, חומצה אצטית אינה מוצר מתכלה. לכן, מותר להשתמש בחומצה שפג תוקפן מעט.

אם תאריך התפוגה פג מזמן, וחבל לשפוך את החומץ, אפשר בקלות למצוא לו שימוש אחר - למשל כחומר ניקוי בעת הניקוי.

תנאי האחסון הטובים ביותר לתמצית הם מיכל זכוכית סגור היטב, לא מומלץ מאוד לשמור אותו במיכל פלסטיק - באינטראקציה עם פלסטיק, חומץ מאבד את איכויותיו והופך מזיק לבריאות.

בכל פעם לאחר השימוש, יש לשים את החומץ במקום קריר וחשוך הרחק מהישג ידם של ילדים.

טריקים מועילים של חומץ

כדי להרוג עשבים שוטים, שפכו אותם על ידי דילול חומץ 40% במים.

להסרת כתמי זיעה מבגדים יש להרטיב אותם בחומץ שולחן לבן ולהשאיר למשך 5 דקות, בעת הכביסה הכתם יתנתק בקלות.

כדי לרפא כאב גרון, יש לדלל 1 כף חומץ תפוחים ומגרגרים את גרונותיהם.

דרך מיושנת להפוך את השיער שלך למשיי וניתן לניהול היא לשטוף אותו במי חומץ מחומצים לאחר הכביסה. (כחצי כף עד כוס מים אחת) ניתן להשתמש בחומץ תפוחים.

כדי להקל על כאבי שרירים לאחר מאמץ גופני, ממיסים את חומצת החלב שגורמת להם, המצטברת ברקמות, בעזרת קומפרס של חומץ של 20 דקות (שתיים עד שלוש כפות בכוס מים)

חומץ שולחן מחומם יעזור לקלף תג מחיר מודבק חזק מדי. מרחו ספוג רטוב על תג המחיר - הוא ייפול מאחור בקלות ולא ישאיר סימנים דביקים.

כדי להסיר חלודה מחפצים קטנים, הרתיחו אותם עם חומץ ולאחר מכן שטפו אותם היטב תחת מים זורמים.

כדי להסיר מעופש ריח מהמקרר או מיכל פלסטיק - נגבו אותו עם מטלית טבולה בחומץ.

כדי להסיר אבנית מהקומקום, הרתיחו מים בתוספת חומץ, או הוסיפו אותם לתא אבקת השטיפה של מכונת הכביסה. חומץ ממיס בצורה מושלמת משקעי סיד.

כדי לתקן את הטעם של מרק מפולפל, מוסיפים חצי כפית חומץ תפוחים. עודפי תבלינים מנוטרלים.

כדי לשמור על הצבעים העשירים של הבגדים בעת הכביסה - הוסיפו חצי כוס חומץ שולחן לתוף מכונת הכביסה.

יש לך משהו בוער? אין בעיה! נגב את המשטחים עם תמיסה של חומץ שולחן ורסס אותו לפינות. הריח ייעלם במהירות.

כדי להיפטר מנמלים, יש לדלל חומץ ומים לשניים ולרסס. ריח הנמלים ייעלם מהר ונמלים אחרות לא יגיעו אליו.

אנו מסירים סתימות בכיור במהירות וביעילות. יוצקים חבילת סודה וכוס חומץ לתוך הצינור. לאחר חצי שעה, יוצקים מים רותחים. גם על חסימות מתמשכות מוותרים. ייתכן שבכלל אין צורך באינסטלטור.

איך להכין חומץ ביתי

אתה יכול להכין חומץ תפוחים בבית. בשביל זה תצטרך:

• תפוחים מתוקים - 2 ק"ג;
• מים - 1.5 ליטר;
• סוכר - 150 גרם.

פעולות:

1. מגררים תפוחים על פומפיה גסה יחד עם גרעינים וקליפה.
2. יוצקים מים בתבנית אמייל, מוסיפים חצי מכמות הסוכר.
3. מכסים במגבת (מתחת למכסה לא תהיה תסיסה בגלל חוסר אוויר).
4. משאירים 3 שבועות באזור שאינו למגורים (יהיה ריח), מערבבים את המסה בכף עץ כל יום.
5. מסננים, מערבבים את המחצית השנייה של הסוכר עד להמסה מלאה.
6. יוצקים לצנצנות, מכסים במגבות, משאירים לתסוס 4-6 שבועות.
7. סימן של מוכנות - הנוזל יהפוך קל ושקוף.
8. לאחר מכן, מסננים שוב, מבקבקים, סוגרים היטב.

לצפייה בסרטון:

חומץ לבן הוא מוצר הכרחי במטבח ובבית.

חשוב לזכור את הריכוז הבטוח, התוויות נגד, וגם כדי למנוע מהמוצר להיכנס לעיניים.

מהי חומצה אצטית?

כדי להבין כיצד המהות, החומץ והחומצה אצטית נבדלים זה מזה, יש ללמוד היטב את המאפיינים שלהם.

חומצה אצטית או אתנואית היא תרכובת אורגנית. בצורתו הטהורה, הוא נדיר מאוד. לרוב, ניתן למצוא אותו בכמויות קורט בצורת מלחים ואסטרים ברקמת השריר, הטחול, חומרי פסולת וצמחים.

בתורו, תמצית חומץ היא תמיסה מימית מרוכזת של חומצה אצטית. Essence נחשב להרכב עם 30-80% תכולת חומצה. עם זאת, תמצית החומץ הנפוצה ביותר היא 70%.

באשר לחומץ שולחן, לפי מפרט טכני, מדובר גם בתמיסה של חומצה אצטית, אך עם ריכוז נמוך בהרבה (בדרך כלל 3, 6 או 9%).

למרות ההבדלים המהותיים הללו, כל שלושת המושגים משמשים לעתים קרובות כמילים נרדפות.

חומץ תפוחים תוצרת בית

די מהר ובקלות, אתה יכול להכין באופן עצמאי אנלוגי ראוי של חומץ תפוחים שנרכש בחנות.

בין המתכונים הרבים, העדיפו את המתכון הקלאסי להכנת המוצר, כך שבעתיד הוא יאפשר לכם לקבל את הטעם הרצוי של מנות מוכרות.

• יוצקים 1 ליטר מים 1 ק"ג תפוחים מרוסקים;
• להוסיף קרום לחם;
• יוצקים 0.5 כוסות סוכר;
• להתעקש על ההרכב במשך 10 ימים במקום חשוך וחם, תוך ערבוב מדי יום;
• לאחר 10 ימים, מסננים את החומץ מספר פעמים, עוברים דרך 3-4 שכבות גזה;
• יוצקים את הנוזל לבקבוקים בצבע כהה, סוגרים, שולחים להחדרה למשך 2-3 חודשים במקום חשוך.

חומץ תפוחים טבעי הוא מחסן אמיתי של ויטמינים, מינרלים, יסודות קורט.מוצר זה מסוגל לעשות מנות טעימות יותר, וגוף האדם בריא הרבה יותר. אם הוא לא בהישג יד, השתמשו בתחליפים שיהיו דומים בטעמם.

תמצית אצטית היא תמיסה המורכבת מ-20% מים ו-80% חומצה אצטית מרוכזת. על פי מאפיינים אורגנולפטיים, זהו נוזל חסר צבע עם ריח ספציפי חד וטעם חמוץ.

תמצית חומץ מזון מתקבלת לא על ידי שילוב חומצה עם מים, אלא על ידי זיקוק של חומץ 5%, שנוצר באופן טבעי במהלך החמצת היין. ניתן להסיר חומצה טהורה רק כימית על ידי טיפול באצטטים בחומצה גופרתית.

בבישול ביתי, לעתים קרובות אנו נתקלים לא בתמצית עצמה, אלא בתמיסה המימית שלה מ-3 עד 13%, המכונה חומץ שולחן. עם זאת, להכנת כמה מרינדות ומוצרים משומרים, נדרשת תמיסה של 70% חומצה. מה לעשות אם זה לא היה בהישג יד? האם אפשר ואם כן איך מחליפים תמצית חומץ בחומץ 9%?

האם חומץ בלסמי טוב?

בלסמי אמיתי הוא בצבע כהה ועבה בעקביות. זה שימושי בשל הרכבו: הוא מכיל מספר אלמנטים מאקרו ומיקרו, ויטמינים A, B, C, פוליפנולים. למוצר זה יש תכונות אנטיבקטריאליות.

חומץ בלסמי נמצא בשימוש נרחב לא רק בבישול. למרכיבים בהרכבו, כמו פוליפנולים, תיאנינים ואנתוציאנינים, יש השפעה מרעננת על העור המזדקן, מאטים את תהליך ההזדקנות, ולכן חומץ משמש לעתים קרובות בקוסמטיקה.

בלסמי משמש בתכשירים לצלוליט, הוא בהרכב של מזור נגד נשירת שיער, הוא תרופה מצוינת לטיפול בפצעים וחתכים.

חומץ בלסמי פועל בצורה נפלאה כדי לעזור לעכל מזון ושומנים כבדים.זהו ממצא גורמה.

מהו חומץ אלכוהול

חומץ אלכוהול או שולחן עשוי מאלכוהול אתילי מתוקן ומוצרים משניים של ייצורו.

המוצר הטבעי מכיל 94.8% מים. זה יכול להכיל גם כמות מסוימת של פחמימות, אסטרים, אלדהידים, חומצה אצטית, אלכוהולים רב-הידריים, חומצות מזון כמו טרטרית, לימון ומאלית.

אם הנוזל היה נתון לדרגה גבוהה של טיהור, אז הוא יכיל רק מים וחומצה אצטית.

בנוסף, הוא מכיל מספר יסודות מיקרו ומקרו חשובים בצורת סלניום, אשלגן, אבץ, סידן, ברזל, מגנזיום, מנגן, נתרן, נחושת וזרחן. זהו מוצר דל קלוריות, שכן תכולת הקלוריות היא 18 קק"ל ל-100 גרם.

איך הם מסתדרים

שלבי ייצור:

1. הוורט האלכוהולי עובר תהליך אוורור במיכל התסיסה. התסיסה נמשכת עד שתכולת האלכוהול יורדת ל-0.3%.
2. למוצר הטרי שהושלך מהתסיסה ניתנים מספר שבועות להתבגרות. לשם כך, הוא ממוקם במיכלי מפלט.
3. בתהליך ההבשלה מתרכזים בתחתית המיכל חיידקים, חלבון קרוש ומלחים מושבעים. כך מבהירים את הנוזל.
4. כדי להסיר את כל המוצקים שנותרו, הוא מועבר דרך מסננים.
5. לפני הביקבוק החומץ עובר סינון מחדש, מעוקר ומדולל במי תהליך עד לריכוז הרצוי.

התפוקה היא חומץ מזון טבעי, המשמש בתחומי חיים שונים.

תכונות מועילות

למוצר הטבעי תכונות שימושיות רבות:

1. עוזר לייצב את תהליך העיכול.
2. מספק הגנה לאורגניזם מפני זיהומים.
3. מסיר מתכות כבדות, רעלים וסיגים.
4. מקדם שריפת שומנים.
5. עוזר להיפטר מהצטברויות ריקבון במערכת העיכול.

בעזרת אדי חומץ הם נלחמים נגד גילויי הסארס.

מה ההבדל בין אלכוהול לשולחן

אלכוהול אתילי בדרגת מזון משמש לייצור.

ניתן להבחין במוצר טבעי על ידי צבעו הזהוב וריח שבבי עץ. חומץ סינטטי חסר צבע עם ארומה חריפה. ההבדל בריחות הוא הסימן העיקרי לנוזל טבעי.

תכונות שימושיות של חומץ:

1. חומץ יפטר מעשבים שוטים מעצבנים. לשם כך יש לדלל 40% חומץ במים ביחס של 50 ל-50 ולשפוך אותם על המיטות.

2. חומץ משמש להסרת כל כתמי הזיעה מהבגדים שלך. אבל לפני שטיפתו, הרטיבו את הכתמים הללו בחומץ שולחני למשך כ-10 דקות, והם יירדו במהירות מהכביסה שלכם.

3. חומץ שימושי לטיפול בכאב גרון. לשם כך, ממיסים כף אחת של חומץ תפוחים בכוס מים אחת ושטפו בעזרתו את כאב הגרון.

4. חומץ גם יגרום לשיער שלך לציית. כדי לעשות זאת, פשוט, לאחר שטיפת השיער, שטפו אותו בתמיסה חלשה של חומץ. קח 1/2 כף חומץ תפוחים ל 1 כוס מים חמימים.

5. חומץ משמש להקלה על כאבי שרירים. מאחר שלאחר מאמץ גופני אינטנסיבי, חומצת חלב מצטברת בשרירים שלך, והיא גורמת לכאב חריף. כדי לפתור בעיה זו, קח 2-3 כפות חומצה אצטית, ממיס אותה במים, ולאחר מכן צור דחיסת שריר של 20 דקות.

6 חומץ יעזור לקלף כל תג מחיר מבגדים שנרכשו. לשם כך, קחו חומץ לבן, שמרטיב את הספוג ומצמידים אותו לתג המחיר המודבק. לאחר מכן, אתה יכול בקלות לקלף אותו מהבגדים שלך.

7 חומץ משמש להסרת חלודה.ניתן להרתיח אגוזים, ברגים, מסמרים וחפצי מתכת חלודים אחרים בחומץ ולאחר מכן לשטוף היטב במים.

8. חומץ משמש להסרת ריחות טפשים ספוגים. לשם כך, נגב את פני השטח של המקרר, מיכל המזון או הארון בעזרת סמרטוט ספוגה בחומץ ובמים.

9. חומץ שימושי להסרת אבנית. כדי לעשות זאת, להרתיח מים, להוסיף חומץ לקומקום עם אבנית. ניתן גם להוסיף למכונת הכביסה בתהליך כְּבִיסָה,כדי שלא ייווצר חלאות. חומץ מסיר היטב כל משקעי סיד.

10. חומץ משפר את טעם התבשילים שהתקלקלו ​​במהלך הבישול. לדוגמא: אם פלפלתם את המרק המבושל, אז הוסיפו לשם 1 כפית חומץ תפוחים, זה ינטרל את התבלינים.

11. חומץ ישמור על צבע הבגדים שלך. פשוט הוסף 0.5 כוס חומץ למכונת הכביסה במהלך תהליך הכביסה.

12.ריח החומץ מרענן את האוויר ומסיר ריח רע. לשם כך נגבו חלקים מהרהיטים בחומץ שולחן ומים והריח הלא נעים ייעלם.

13. חומץ ממיס מברשת מיובשת שנותרה לייבוש לאחר הצביעה. לשם כך קחו כמות קטנה של חומץ, מחממים בסיר, ומורידים שם את המברשת, משפשפים אותה בתחתית וזהו, המברשת כמו חדשה.

14 ריח החומץ מפחיד נמלים. כדי להדוף נמלים, יש לדלל חומץ ב-50% עד 50% במים ולרסס היכן שנמלים מצטברות. חומץ יעשה את עבודתו, הוא יבריח, ימחק עקבות, וקרוביהם לא ימצאו את דרכם אליך.

15. חומץ משמש להקלה על שיהוקים. מה אנחנו עושים? אנחנו לוקחים חתיכת סוכר, מרטיבים אותה בחומץ ובולעים אותה. אבל, אני עושה את זה בפשטות - אני זוכרת נפשית את מי שחושב עלי: אמא, אבא, חתן וכו', ולמרבה ההפתעה השיהוקים מפסיקים!

16. ניתן להשתמש בחומץ לניקוי פלסטיק, זכוכית וכרום. אנחנו לוקחים מים וחומץ לשניים ומנגבים את המשטח המזוהם של הפלסטיק. אנו מערבבים חומץ עם סודה וכרום נקי ונירוסטה לברק.

17. לחומץ יש תכונות שימושיות כאלה - איך להאריך את חייו של זר פרחים. לשם כך הוסיפו 2 כפות חומץ לליטר מים, שימו שם זר פרחים והם יחזיקו מעמד זמן רב יותר.

18. חומץ משמש לטיפול בפטריות בכפות הרגליים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לעשות אמבט רגליים במשך 15-20 דקות בחומץ עם מים במשך מספר ימים.

19. אנשים רבים יודעים שבשר כובש בחומץ לברביקיו. לוקחים 1 כוס חומץ, מוסיפים שם 2 כוסות מים טהורים, מוזגים תבלינים למנגל ומשאירים את הבשר לזמן מסוים (תלוי בסוג הבשר). התוצאה היא מרינדה נהדרת לטיגון ברביקיו.

20. בעזרת חומץ ניתן להסיר כל סתימה. קח 1/2 כוס חומץ, ערבב עם 3/4 כוס סודה לשתייה ושופך אותו לניקוז. לאחר 30 דקות, יוצקים גם קומקום מים רותחים לניקוז. זה יעזור להסיר אפילו חסימות עקשניות. במקרה זה, האינסטלטור לא יצטרך להתקשר.

אם אתה רוצה לראות את כל המאפיינים השימושיים בסרטון:

היום למדנו 20 יתרונות של שימוש בחומץ בחיי היומיום, אם אתה רוצה להכיר טיפים שימושיים אחרים, עבור אל כאן.

חומץ מאלט

זן זה עשוי מוורט בירה, שכבר תסס לחלוטין. למוצר כזה יש טעם עדין עם נימות פירותיות. תיבול זה נפוץ בעיקר בקנדה ובבריטניה, שם הוא משמש כמרכיב ברטבים ובמרינדות. הוא משמש להלבשת סלטים ומאכלים לאומיים מסורתיים.

הכרת כל מגוון הזנים והסוגים של חומץ מאפשרת לתת אפילו למנות הרגילות ביותר טעמים נוספים. זנים מסוימים הם הכרחיים עבור המטבח הלאומי.

תגיות: חומץ, חומץ תפוחים, תסיסה, סוגי חומץ, בישול

איך מחליפים את התמצית בחומץ רגיל

אתה יכול גם לעשות חישובים בכיוון ההפוך כדי לגלות כמה חומץ אתה צריך לקחת במקום 70% תמצית מזון. אבל מכיוון שיש יותר מים בתמיסה מדוללת מאשר בתמיסה מרוכזת, יהיה צורך להוסיף פחות נוזלים למלח.

שקול את הדוגמה של חומץ 9%. הוא מורכב מ-8 חלקים, אחד מהם הוא חומצה, והשאר 7 הם מים. לכן, כדי להחליף 1 כפית. תמציות לוקחות 8 כפיות. חומץ ומחסירים 7 כפיות מהנוזל המצוין במתכון.

או ככה: 100 מ"ל של תמצית \u003d 800 מ"ג של חומץ 9, שבו 100 מ"ג הם חומצה ו-700 הם מים.

בעזרת חישובים מתמטיים פשוטים כאלה, אתה יכול לשרטט תבנית לפיה 1 כפית. תמציות הן:

• 21 כפית חומץ 3%, מינוס 20 כפיות. מי מרינדה;
• 18 כפיות תמיסה של 4% והורידו 17 כפיות. נוזלים;
• 14 כפיות חומץ 5%, מינוס 13 כפיות. מים;
• 12 כפיות תמיסה של 6%, הפחיתו 11 כפיות. נוזלים;
• 8 כפיות חומץ 9% ומינוס 7 כפיות. מים.

דוגמה לחישוב:

נניח, לפי המתכון, אתה צריך לשפוך 20 גרם של תמצית חומץ לתוך המלח. כמה 9% חומץ יהיה צורך?

• כדי להקל על החישוב, ניתן להשתמש בנוסחה הכללית: (V1 * 70%) / 9% = V2, כאשר V1 הוא נפח התמצית, ו-V2 הוא נפח החומץ.
• אנו מקבלים: V2 = 20 * 70% / 9% = 155.5 מ"ל.
• בנוסף, אל תשכחו ש-160 מ"ל אלו מורכבים מ-20 מ"ל תמצית ו-140 מ"ל מים, כי היחס ביניהם הוא 1:7. אז את הנוזל במנה יש להוסיף 140 מ"ל פחות.

כיצד להשתמש במי חומץ בצורה בטוחה?

הבסיס של חומץ הוא חומצה אצטית. ולמרות שלחומצה אצטית יש מספר תכונות מועילות, הריכוזים הגבוהים שלה עלולים להיות מסוכנים. זה יכול לגרום לגירוי ואף לכוויות בעור. או כוויות בגרון אם לוקחים את זה דרך הפה. בנוסף, חומץ יכול לשבור את החומציות בפה או בוושט. אז אם אתה הולך לשתות מי חומץ או להשתמש בהם על העור שלך, אתה צריך להיות זהיר מאוד. אם אתה שותה חומץ, אתה צריך לדלל כפית אחת (15 מ"ל) חומץ תפוחים 250 מ"ל מים. וכמובן, אתה לא יכול לשתות מים עם חומץ לעתים קרובות יותר. 2 פעמים ביום. עדיף לשתות מים עם חומץ לפני הארוחות. זה יפחית את הגירוי של הגרון ומערכת העיכול. יש להקפיד על עקרון דומה אם ברצונך להשתמש בחומץ לטיפול בתלונות עור. מדללים את החומץ במים חמימים. לטבול מגבת בתמיסה שהתקבלה ולמרוח על אזור העור שעליו. 12 דקות. הליך זה יכול להיעשות לא יותר מ-2 פעמים בשבוע.

בקרת פלאק

עקב מים באיכות ירודה, אבנית מצטברת על פני השטח הפנימיים של הקומקום והסירים. אפילו כימיקלים אגרסיביים לא יכולים להתמודד עם זה. אבל חומץ עוזר לפתור כמה בעיות ביתיות בבת אחת:

• לנקות את המיקרוגל
• לשטוף כלים מכתמים;
• להסיר רובד מכוסות;
• להחזיר ברק לברזים ולתריסים;
• להסיר לכלוך מרהיטי עץ.

במחבת או במחבת, אתה יכול לשפוך תמיסה של מים וחומץ, מעורבבים בפרופורציות של 1: 1. מרתיחים את הנוזל במשך 7-10 דקות, ולאחר מכן שוטפים במים זורמים. אם הפלאק עדיין נשאר, ההליך חוזר על עצמו עד לניקוי מלא.

השתמש בחומצה כדי להסיר כתמים במיקרוגל. יוצקים 100 מ"ל חומץ ומים לכוס, מניחים במכשיר ומפעילים את רמת העוצמה הממוצעת למשך 5 דקות.לאחר מכן, המשטח מנוגב עם מטלית לחה.

קשה להסיר גם משקעים ירוקים באגרטלי פרחים, כוסות קפה ותה. הם נשטפים עם מטלית בתמיסה אצטית.

כדי להוסיף ברק לברז המים, מרטיבים סמרטוט בחומצה, עוטפים את המיקסר ומשאירים אותו למשך 10-15 דקות, ואז שוטפים אותו במים קרים.

ניקוי ברזים

עם הזמן, אבנית מצטברת על ברזים וצינורות מקלחת. בגלל זה, חלקי אינסטלציה מאבדים את הברק שלהם. כדי לנקות את האזורים הללו, יש להרטיב אותם במים, לשפשף בספוג וסודה לשתייה ולפזר מלמעלה חומץ. המתן עד שתגובת ההמרה תסתיים ושטוף במים נקיים.

דרך נוספת לנקות ברזים וברזים היא עם משחה של חומץ (1 כף) וסודה לשתייה (2 כפות). מרחו את התערובת שהתקבלה על הצנרת, ולאחר מכן שטפו במים.

על מנת לנקות את הברזים בדרך השלישית אנו זקוקים לכפפות ומגבות נייר. הרטיבו מגבת בחומץ לא מדולל ועטפו אותה סביב החלק בחדר האמבטיה שצריך לנקות יותר מכל (למשל ראש המקלחת). לאחר שעה, נגב את האזור המזוהם עם ספוג.

השימוש בחומץ במשק הבית.

חומץ יהפוך עבורך, לא רק לעוזרת הראשית בענייני מטבח, אלא גם בחיי היומיום. זה יכול לשמש כדי לפתור בעיות רבות:

• נקו את המברשת מהצבע שהתייבש עליה. מביאים כמות קטנה של חומץ לרתיחה על הכיריים בסיר. הזיזו קלות את המברשת לאורך החלק התחתון, הצבע יתחיל לרדת.
• תוציא נמלים מהבית. בחלקים שווים, ערבבו חומץ עם מים, רססו את הנוזל שנוצר על המקומות שבהם הופיעו הנמלים. החומץ יסיר את סימני הנמלים והחרקים ייצאו מהבית.
• משטחי זכוכית נקיים, פלסטיק.חומץ מעורבב במים בפרופורציות שוות, אתה יכול מיד להתחיל לנגב את המשטחים המזוהמים, הפתרון מוכן.
• נקי ומבריק פלדת אל חלד, משטחי כרום. מדללים סודה לשתייה בתמיסת חומץ. להאריך את חיי זר הפרחים. הוסף 2 כפות חומץ לאגרטל מים.
• נקה את הסתימה ללא עזרת אינסטלטור. יוצקים 3/4 כוס סודה לשתייה עם 1/2 חומץ לניקוז סתום. השאירו למשך חצי שעה, ולאחר מכן שטפו במים רותחים.