למה רוב המנות עגולות?

איך להימנע מצרות?

אם הכלים בבית התחילו להכות לעתים קרובות מדי, כדאי להיזהר: אולי מישהו הטיל עליך עין רעה. לא רק אנשים רעים יכולים לעשות זאת - עין הרע יכולה להתרחש במקרה, למשל, אם משבחים אותך הרבה.

אם אתה חושד שמשהו לא בסדר, אתה צריך להיפטר מיד מכל הכלים השבורים והסדוקים.בשום פנים ואופן אסור לזרוק אותו לפח! יש לעטוף בסמרטוט את כל השברים והמכשירים עם קצוות משוננים וסדקים ולהוציאם למקום שאין בו אנשים. כשאתה מבצע טקס, אתה צריך לחשוב על הטוב, להגיד לעצמך שיחד עם הצרור, כל דבר רע עוזב את חייך.

לא משנה כמה אזהרות וסימנים מיסטיים עשויים להיראות, עבור הספקנים יש טיעונים לא פחות כבדי משקל - בטיחות והיגיינה. בנוסף לעובדה ששבבים יכולים לחתוך אותך, חיידקים מצטברים בסדקים, שנשארים שם גם לאחר כביסה יסודית. מה שמפחיד אותך יותר - עונש משמים או חיידקים - עדיף לשלוח מיד כלים שבורים לכד.

הצלחות הן לא רק עגולות

לאנשים נמאס מהצורות והגדלים הרגילים. השירותים כיום שונים לא רק בעיצוב יוצא דופן, אלא גם בצורות לא סטנדרטיות. זה מאפשר לך להפוך את השולחן לאטרקטיבי, מסתורי ומזמין.

ויש לנו תמונות וחפצים יוצאי דופן באופנה.

צורות מצלה אחרות

בתים ומסעדות רבים משתמשים בכלי שולחן יפים, מודרניים ובעלי צורה יוצאת דופן, המקשטים שולחנות ומשמחים את האורחים. צלחות כאלה תמיד נראות קצת מסתוריות ומושכות.

היום אתה יכול למצוא את הדגמים הכי יוצאי דופן. צלחות מרובעות ומלבניות רחוקות מלהיות אפשרויות המנה היחידות. אתה יכול למצוא מורכבים, רב-גוני, שנוצרו כאילו מכמה אובייקטים, מודלים.

יחד עם עגול, הנפוץ ביותר:

• כיכר;
• מַלבֵּנִי;
• פריטים סגלגלים.

הרבה צלחות פורצלן וזכוכית בהשראת חגים מסוימים או שהם מוצרים מסוגננים כאובייקטים. לדוגמה, לחג השנה החדשה, צלחות נוצרות בצורת עץ חג המולד או צעצוע עץ חג המולד.מוצרים בהירים כאלה מאפשרים להוסיף אווירת חג לחדר ולתת לו אומץ מיוחד.

צלחות מרובעות לוקחות את ההובלה

לוחות מלבניים ומרובעים תפסו את העמדות המובילות בימים אלה. אבל אי אפשר לקרוא לזה תגלית. כפי שכבר הוזכר, תורות עתיקות רבות סיניות ויפניות כיבדו כלים מרובעים.

תורות והצהרות רבות עדיין פופולריות כיום. בפרט, תורתו הידועה של הפנג שואי. לדבריו, אנשים מעדיפים לבחור פריטים מלבניים לבתיהם.

גם מפעלים ציבוריים רבים נוטשים את הטפסים הרגילים ומציעים ללקוחותיהם צלחות מרובעות.

לאדם מודרני יש את הזכות לבחור בעצמו איזו צורת מנות מתאימה לו ביותר. אתה יכול להאמין בתורה עתיקה או באמונות של אבות. ואתה יכול ליצור מסורות משלך שיסייעו להבטיח נוחות, הרמוניה וחמימות בבית.

פלסטיק

לוחות כאלה עשויים מפוליפרופילן, פוליסטירן, מלמין ופולימרים סינתטיים או טבעיים אחרים במשקל מולקולרי גבוה. הנפוצים ביותר הם כלי שולחן חד פעמיים - שבירים, לא נוחים, אך צברו פופולריות בגלל הזולות והיעדר הצורך לשטוף מוצרים משומשים.

אבל יש גם צלחות פלסטיק רב פעמיות, שכדאי להיזהר בקנייה - לא כל כלי הפלסטיק מיועדים לאוכל. באותו מקרה, כאשר נרכש פלסטיק "מזון", לא יהיה מיותר ללמוד את הסימון, שכן רוב המוצרים הללו מתחילים לשחרר חומרים רעילים במגע עם מזון חם.

אבל גם אם האזהרות הנ"ל אינן חלות על הצלחת הנבחרת, אין מה לשמוח עליו - הפלסטיק הוא קצר מועד, נשרט בקלות ומוכתם, מה שהופך אותו במהירות לבלתי שמיש. וגם מוצרים משומשים שהגיעו למזבלה רגילה פוגעים בסביבה. עם זאת, ניתן להימנע מכך, מכיוון שפלסטיק ניתן למיחזור.

@xesisex, Pixabay

צלחות זכוכית

החומר הבא הפופולרי ביותר לייצור צלחות עמידות - זכוכית - מחולק גם הוא על תנאי למספר סוגים, תוך התחשבות במאפייני החומר. הכלים הנפוצים ביותר עשויים מזכוכית בורוסיליקט או זכוכית-קרמיקה, הידועה יותר בשם זכוכית-קרמיקה. חומרים אלה נבדלים על ידי חוזק גבוה ועמידות בחום.

הגרסה השנייה של לוחות זכוכית היא מוצרי קריסטל (זכוכית עופרת-סיליקט) באיכות גבוהה בצפיפות גבוהה. ניתן לזהות בקלות את המצללות הללו על ידי הצלצול והחריטה האופייניים להן, המדגישים את משחק האור הרב-צבעי.

@IrisHamelmann, Pixabay

סגנונות

יש מנות לחגיגה מסוימת. לרוב אתה יכול למצוא סטים בסגנון השנה החדשה או חג המולד. גם מנות ילדים הן תמיד נושא - התמונות עליהן מוקדשות לגיבור המצוירות והאגדות, וניתן למצוא גם ערכות יום הולדת נושאיות לילדים במבצע.

כלים בסגנון קלאסי או רומנסקי הם בדרך כלל קרמיקה מסיבית, צורות גיאומטריות פשוטות, צבעים אחידים טהורים (לבן, בז', שנהב).

סטים גותיים הם יוצאי דופן, אבל באותו זמן מנות פשוטות למדי, שילוב של עץ ומתכת. סימן להייטק יהיה זכוכית, פלסטיק.

עבור מוצרים בסגנון יפני, קרמיקה, פורצלן, חימר משמשים.החפצים נראים מקוריים, מדגימים את המאפיינים ההיסטוריים של המדינה ומסוגננים כמאכלים לאומיים ישנים.

אבל מאכלים סיניים, בניגוד ליפנים, מאופיינים במספר רב של קישוטים ודפוסים. הצורות כאן אלגנטיות יותר, והמנות עצמן אלגנטיות יותר.

סגנון כפרי הוא עץ, קרמיקה, חימר. אלמנט חובה הוא קישוטים ציוריים עם מוטיב פרחוני ופרחוני. כלי שולחן בסגנון ספרדי הם שקופים, בהירים, ולעתים קרובות משלבים כמה צבעים מנוגדים בתוך סט אחד. המטבח הסקנדינבי נשלט על ידי מנות עץ וקרמיקה בגווני לבן וסגול. פשטות אופנתית ותמציתיות של צורות הן התכונות של סגנון זה.

הסגנון הצרפתי הוא חפצים שקופים ושקופים, אגרטלים וכוסות עשויות חרסינה חלבית, ריסון צבע.

למה רוב הצלחות עגולות?

כמעט כל שולחן ערוך מבוסס על עיגול. המסורת של יצירת חפצי בית עגולים נמשכת גם היום.

סיבות לשימוש בצורת העיגול

לפעמים אנשים, שחושבים על מסורות עתיקות, מניחים שהמעגל מתאים לחפצים עגולים אחרים, למשל, גלגל, צינור. למעשה, אבותינו האמינו שכל כלי מטבח עגולים טעונים באנרגיה סולארית. זה עוזר להגן על הבית מפני רוחות רעות ומעשים שליליים של אנשים.

והיה קל יותר לקדר לעשות כלים כאלה על מחרטה של ​​קדר.

בעבר השתמשו בצלחות גדולות, שמהן אכלו בבת אחת כל קרובי המשפחה שחיו במשפחה גדולה. חפצי בית בודדים כמעט ולא היו מבוקשים.אגב, ייצור כלים מרובעים כבר מזמן לא עניין גדול. לכן, ארכיאולוגים עדיין מחפשים חפצים מסוג זה.

מדוע המסורת נמשכת עד היום

כיום, אנשים משתמשים בכלים בצורת מסורתי ולא מתוך הרגל. למרות שחיי היומיום כוללים תמונות וחפצים שונים שאינם סטנדרטיים.

אבל ברוב הבתים, הצלחות הן בצורתן הרגילה. זה דווקא מחווה למסורת, הרגל. כי מהילדות המוקדמת אנחנו רגילים לכלים עגולים. ואנחנו כמעט לא יכולים לדמיין שולחן בלי מוצר כזה.

בנוסף, עבור כמה חגים, למשל, Maslenitsa, מוצרים בצורת מעגל מתאימים יותר. זה די קל להסביר. הפינוק העיקרי לחג זה הוא פנקייק. ככלל, הם נאפים אך ורק עגולים. לכן, נדרשת צלחת דומה, שעליה הם ייראו יפים והרמוניים כחלק מהשולחן החגיגי.

הכי מוכר

נתחיל עם אלה שאנו משתמשים בהם על בסיס יומי. היצרנים מייצרים מיכלים עמוקים למנות ראשונות, שטוחים למנות ב'. יש להם גדלים סטנדרטיים, צבעים וצורות שונות. בדרך כלל אנחנו משתמשים בעגולים, אבל אם רוצים, אפשר לבחור בריבועים או סגלגלים. אז בואו נבין באילו צלחות אנחנו משתמשים.

יומי וחג

מנות יומיות הן תפאורה מעשית וצנועה. שירותים חגיגיים מופקים מחומרים יקרים. הם אלגנטיים וחינניים, יש להם מגוון גדלים וצורות, צבועים בפרחים, פירות, ירקות וקישוטים.

לקורס הראשון

ניתן להשתמש במספר סוגי מנות. לרוב אנו משתמשים בצלחות שולחן (או מרק). הם נקראים גם עמוקים.

עם מטרה משותפת, יש מנות בגדלים שונים.אתה יכול לאסוף פריטים מאותו תפאורה עבור מנה מלאה, ולחצי ממנה.

מרק שמנת מוגש בקערות מרק, ולקערות יוצקים מרקים וברקים צלולים. הם יכולים גם להגיש שיבולת שועל, מוזלי, דגנים עם חלב.

לקורסים ב'

בהגשת השני, אנחנו צריכים גם צלחת ארוחת ערב. אבל הפעם, קטן, שטוח. הגודל המסורתי הוא מ-24 ס"מ עד 30 ס"מ.

כחטיף

כמובן שגם בארוחות יומיומיות אתם רוצים לגוון את השולחן, לפנק את המשפחה שלכם. סלטים, מתאבנים, חמוצים - מי לא אוהב אותם? משתה חגיגי אינו שלם בלעדיהם. כלים אלו דורשים כלים מיוחדים. קוראים לזה הדינר.

צלחות חטיפים גדולות וקטנות. הם משמשים למנות בשר, תוספות, מתאבנים קרים. הגדלים נעים בין 24 ל-30 ס"מ. יש צורך בגדולים להגשה וקטנים יותר מיועדים לכל היושבים ליד השולחן.

לקינוח

אנחנו מסדרים שתיית תה עם צלחות קינוח. הם קטנים יותר ממזנון ומזנון (קוטר 20 ס"מ), אבל הם גם שטוחים ועמוקים.

סוג מסוים נבחר בהתאם למנה ולעיצוב שלה. לדוגמה, פירות, ממתקים, עוגות קטנות, פרוסות לימון מוגשים בכלים שטוחים. ועוגות, מאפים, פשטידות, לחמניות, מאפינס - בעומקים.

כל הכלים הללו משמשים גם בחגים יומיומיים וגם בחגיגות. אבל אירוע חגיגי אינו שלם רק עם השקפות אלה. נצטרך מגוון צלחות בעלות ייעוד מיוחד.

מתי הופיעו הצלוחיות הראשונות

באירופה הם הופיעו בסביבות המאה ה-18; באותה תקופה הם היו חפץ מופרך, לא ידוע לשם מה הם היו צריכים. אבל, לאחר ששלטו בצלוחית בעקבות הדוגמה של תושבי אסיה, במאה ה-19 החליטו המקומיים שזה שגוי, לא אסתטי.הם אהבו את הרעיון של מנות, והם המשיכו להשתמש בו, אבל למטרות אחרות - כתחתית לכוסות.

האירופים השתמשו בצלוחיות כמחזיקי כוסות.

היסטוריה של התרחשות

מבחינה היסטורית, האסיאתים השתמשו בתחילה במוצרים הדומים לצלוחית התה המודרנית. זה היה קישור ביניים בין הגרסה הרגילה של המאה ה-21 לקערה, רק נמוכה. המטרה הייתה להשתמש בחפץ לשתיית נוזל שמתקרר מהר יותר: פגיעה בשטח פנים גדול.

הוא האמין כי זו הדרך הטובה ביותר לערבב משקה עם אלכוהול. הגישה האסיאתית נראתה לא מקובלת על האירופים - הם שינו את המטרה, עשו שקע באמצע המוצר, מרכזו אותו.

מטרת הצלוחית הייתה להשתמש בחפץ לשתיית נוזל שמתקרר מהר יותר: פגיעה בשטח פנים גדול.

מסורות הקשורות לצלוחיות

בתקופת החלפת הצלחות, הרוסים פיתחו מסורת של שתייה מצלחת, באירועים מיוחדים. הוזמנו קרובי משפחה, אנשים מהימנים, התקיימה תקשורת מלב אל לב ושתיית תה. זה היה אירוע יוצא דופן, בחברה דברים כאלה נחשבו וולגריים, רק אנשים מהימנים היו נוכחים, בנוסף הם פנו זה לזה.

"מסיבות" כאלה נערכו על ידי רוסים לצורך פיוס. והסוחרים, שלא השלימו עם אמות המידה האירופיות, המשיכו את המסורת ההיסטורית. הייתה קטגוריה של אנשים שלא קיבלו את החידושים הפופולריים בקרב בני דורם.
בתקופת החלפת הצלחות, הרוסים פיתחו מסורת של שתייה מצלחת, באירועים מיוחדים.

מה זה אלומיניום

לאלומיניום גוון לבן כסוף, הוא מתכופף ונמס בקלות. היתרון העיקרי של חומר זה הוא משקלו, זוהי אחת המתכות הקלות ביותר.הוא מוערך גם בזכות מוליכות תרמית טובה. פעם, אלומיניום נקרא "עוף", מתכת זו שימשה לבניית מטוסים. כדי לתת כוח להרכב, מוסיפים תערובת של מגנזיום. סגסוגת כזו נקראת duralumin, היא משמשת לעתים קרובות בייצור מנות. כדי להפחית את עלות המוצרים, מוסיפים סיליקון לאלומיניום, ומשיג סילומיניום.

האם אלומיניום מזיק לגוף?

ארגון הבריאות העולמי (WHO) בשנת 1998 הצהיר כי אלומיניום אינו פוגע באדם אם כמות המתכת שנכנסה לגוף אינה עולה על 30-50 מ"ג ליום. עוד צוין כי חומר זה אינו מסרטן, כלומר אינו יכול לגרום לסרטן. באשר למחלת האלצהיימר, לא נמצאו קשרים בינה לבין בליעת אלומיניום.

האם כלי בישול מאלומיניום מזיקים?

נקבע שאדם מקבל מדי יום מנת אלומיניום טבעי יחד עם מזון ומים, אך הדבר אינו משפיע בשום צורה על הבריאות. אבל מה עם הכלים העשויים ממתכת זו? מדענים ערכו מחקר והוכיחו כי המינון המינימלי של אלומיניום שנכנס למזון במהלך האחסון והבישול אינו עולה על 3 מ"ג, שהם פי 10 פחות מכמות בטוחה.

יתרונות

לכלי בישול מאלומיניום יש הרבה יתרונות ולכן אף אחד לא מסרב לייצר אותם. בין היתרונות ניתן למצוא את הגורמים הבאים:

• מחיר;
• עֲמִידוּת;
• קַלוּת;
• מגוון של צורות;
• עמידות בפני קורוזיה (לא מחליד).

תכונות אלו מוסברות בשכיחות האלומיניום ומשקלו הנמוך.מתכת זו היא רקיעה, היא ניתנת לעיבוד בקלות (חותמת, מכופפת) בייצור. נקודת ההיתוך של האלומיניום נמוכה, מה שמאפשר יציקה. ייצור מוצרים מחומר זה אינו דורש כמות גדולה של אנרגיה והשקעות במזומן.

אם החלטתם לקבל קערה חדשה, אז שאלו את המוכר כיצד יוצרו כלי האלומיניום. דליים, מגשי אפייה, קערות יחזיקו פחות אם הם מיוצרים על ידי הטבעה, וכלי בישול מאלומיניום יצוק הם חזקים ועמידים, אבל זה עולה יותר.

שימו לב לעובי הדופן: אם מדובר במחבת אז עובי התחתית לא צריך להיות פחות מ-1.5-2 מ"מ. כלי בישול מאלומיניום מוטבעים עם קירות דקים מתכופפים בקלות, מתעוותים, מתקלקלים במהירות, אך עם טיפול ותפעול נאותים, הם יחזיקו מעמד לנצח.

מה מסוכן

כשמבשלים מאכלים חומציים, כמו מרינדה בסיר, קירות הכלים הופכים לבנים. זאת בשל העובדה שבפעולה של סביבה אגרסיבית, סרט התחמוצת נהרס, המופיע כתוצאה מתגובת החמצון של אלומיניום באוויר. סרט זה הוא שכבת קורוזיה המתרחשת במהלך דיפוזיה של מולקולות חמצן עם המתכת. בתחילה, הוא נוצר לאחר חמצון אנודי (אילגון כימי) במהלך הייצור.

אם הכלים עוברים אנודייז, סרט התחמוצת המלאכותי המתקבל יהיה עמיד ועמיד יותר. זה מונע חדירת מתכת טהורה למזון. אם הוא נהרס, אז האוכל יכול לקבל טעם מתכתי, אבל זה לא ישפיע על הבריאות בשום צורה. אפשר לשחזר את הסרט, אבל הוא כבר לא יהיה חזק. כדי לעשות זאת, מלא את המיכל במים, המתן 15 דקות.לאחר מכן, יש לנגב את הכלים במטלית יבשה ונקייה. פעולות אלו יובילו לחידוש חלקי של הסרט.

חומר וגימור מותר לתנור

ישנם מספר רב של סוגי מגשים, תבניות וצורות המשמשות לאפייה. הם עשויים מחומרים שונים, בהם תלוי טעם המנה ומהירות הכנתה.

ברזל יצוק

כלי ברזל יצוק שימשו כבר זמן רב לאפייה בתנור. היתרון שלו הוא חוזק ועמידות. המתכת אינה דורשת טיפול מיוחד ובדרך כלל סובלת מגע עם כימיקלים כלשהם.

ברזל יצוק ניתן לנקות עם כימיקלים בתפזורת שוחקים, בשל כך הוא אינו מתדרדר, ובעתיד המשטח אינו נשרף. למתכת פיזור חום נמוך, היא מתחממת במהירות בתנור חם ומתקררת לאט. הודות לאיכויות אלו, האוכל מתבשל במהירות, נמחק במיכל לאחר כיבויו, אינו נדבק ואין לו טעם זר.

זכוכית עמידה בחום לתנור

חומר זה צבר פופולריות בשנים האחרונות, צורות כאלה משמשות בכל רחבי העולם. זכוכית עמידה בחום מתאימה לבישול במיקרוגל, תנורים או על הכיריים. הוא מתחמם במהירות ושומר על הטמפרטורה. משמש לטיגון, תבשיל ואפייה.

זכוכית עבה ועמידה. זה קל לשטוף, זה עמיד בפני נזק מכני.

במהלך הפעולה, אתה צריך לטפל בטופס בזהירות, כי עם השפעות חזקות ושינויי טמפרטורה, זה יכול להיסדק. מטעמי בטיחות, כאשר מבשלים בכלי זכוכית, יש להכניסו לתנור לפני הפעלתו.

קרמיקה לתנור

כלי אפייה קרמיים מתאימים גם לתנור ומיקרוגל.היתרון של החומר הוא שהוא מתחמם במהירות מכל הצדדים. זה מאפשר למנה להתבשל באופן שווה. מיכלים כאלה משמשים לעתים קרובות לתבשיל בשר או ירקות.

לקרמיקה יש מראה אטרקטיבי, שבזכותו ניתן להגיש אוכל מבושל ישירות על השולחן. בין החסרונות היא שבריריות, לכן, כמו בכלי זכוכית, עליך לעקוב אחר כללי השימוש.

כלי בישול מאלומיניום

בעבר שימשו לרוב מיכלי אלומיניום לאפייה בתנור. עכשיו, כשיש כל כך הרבה אפשרויות אחרות בחוץ, עדיף לא להשתמש באלומיניום. המתכת קפריזית, מתחמצנת ואינה משתלבת במוצרים רבים. למשל, לא לבשל עוף חמוץ מתוק או דג עם לימון במחבת אלומיניום בגלל החומציות.

תבניות ויריעות אלומיניום המתאימים לאפיית פיצות, עוגות, פשטידות, תבשילים

בעת הבחירה, שימו לב לאיכות כלי הבישול ורכשו כזה בעל ציפוי נון-סטיק נוסף.

כלי אמייל לתנור

כלי אמייל הם הנפוצים ביותר בכל העולם. הוא עשוי ממתכת - ברזל יצוק או פלדה, ומכוסה באמייל מלמעלה. בתנורים, אתה יכול להשתמש במיכלים כאלה, אתה רק צריך לעקוב אחר מספר כללים כדי לא לקלקל אותם:

• אל תחמם את התנור מעל + 200 מעלות צלזיוס, כי האמייל ייסדק;
• אל תכניס למיקרוגל - זה מתכת;
• אם יש סדקים או צ'יפס, אין להכניס את הכלים לתנור.

סיליקון

הסיליקון זמין בצורות שונות לאפייה. הם גמישים וקלים לשימוש, עומדים בשינויי טמפרטורה ועומסים שונים. טפסים מהירים וקלים לניקוי, שום דבר לעולם לא יישרף בהם.ישנם יתרונות רבים, בין החסרונות - מספר רב של זיופים מסיליקון סיני באיכות נמוכה. הם יכולים להמיס או לשחרר רעלים.

כדי לא ליפול לטריקים של רמאים, עליך לרכוש טפסי אפייה ממשאבים מהימנים ומחנויות מוסמכות.

טפלון

טפלון הוא ציפוי נון-סטיק מיוחד על גבי סירים או מחבתות מתכת. היתרון שלו טמון בהכנת מזון בריא, כי המנות אינן דורשות שמן, האוכל לא נשרף, הוא מבושל ומטוגן באופן שווה.

ניתן להשתמש בציפויי טפלון לתנור, רק שימו לב למשטר הטמפרטורה לא יותר מ-250 מעלות צלזיוס, הטפלון הופך לרעיל בטמפרטורות גבוהות. יש לנקות כלי בישול כאלה עם כימיקלים לא אגרסיביים ולא שוחקים כדי לשמר את פני השטח.

פלדת אל - חלד

פלדת אל חלד משמשת לעתים קרובות להכנת סירים, סירים, ניירות אפייה, מגשי הגשה וכלי מטבח אחרים. לנירוסטה יתרונות רבים:

• הוא עמיד בפני חלודה;
• שונה בעמידות ובעמידות;
• בעל תכונות קוטל חיידקים, המאפשר למוצרים לא להתדרדר במשך זמן רב;
• עמיד בטמפרטורות גבוהות.

בעת שימוש בכל סוג של כלי בישול, קרא את ההוראות, מכיוון שחלק מהחומרים, כגון זכוכית או קרמיקה, מוכנסים לתנור קר. אם אינכם יודעים זאת, תוכלו לקלקל גם את הכלים וגם את המנה הלא מבושלת.

טכנולוגיות ייצור

נוף	מוזרויות	מאפיינים של מנות
הַטבָּעָה	החסר עשויים מפח אלומיניום מוצק. מבנה המתכת משתנה מעט, ההתנגדות לעיוות פוחתת. משמש לייצור מוצרים בעלי קירות דקים	מחבתות עם משטח מט או מלוטש.לעמידות המוצר כיריים גז וחשמליות להשלים עם דיסק מיוחד מעיוות (בתחתית). מוצרי פלח תקציב
לְטִישָׁה	סוג הטבעה. המוצרים מיוצרים במכונות מיוחדות. מבנה המתכת צפוף, סיבי. מוצרים מוגמרים חזקים, עמידים בפני דפורמציה	המחבתות קלות, עם תחתית עבה. יקר יותר ממוצרים מוטבעים.
יְצִיקָה	את הסגסוגת יוצקים לתבניות. אין שינוי במבנה המתכת ולכן המוצרים חזקים, עמידים	המחבתות כבדות, עם קירות ותחתית עבים. הם שומרים על מזון חם במשך זמן רב, הם נבדלים על ידי חימום אחיד. מוצרים מגזרת מחיר הביניים והפרימיום

מצופה ולא מצופה

אלומיניום מפלסטיק וקל משקל מתחמצן, מגיב עם מלחים (בעת חימום), עם חומצות ואלקליות. זה מגביל באופן משמעותי את אפשרויות השימוש במחבתות, כך שהיצרנים מצאו מוצא - הם החלו להשתמש בסוגים שונים של ציפויים נון-סטיק פנימיים.

ביניהם:

• קֵרָמִי;
• פלואורפולימר (טפלון).

מוצרים בגדלים שונים הופיעו עם שכבות הגנה מחוזקות, בהן נוספו מינרלים. ציפויי "אבן" (גרניט, שיש) נותנים למנות חוזק, אך במקביל להעלות משמעותית את עלות הייצור.

סיר עם ציפוי קרמי או טפלון נחשב אוניברסלי, שכן אתה יכול לבשל בו כל מאכל, כולל הדג'פודג'ס, בורשט, מרק כרוב, בישול מרינדות ותמלחת להכנות ביתיות. שכבת ההגנה מונעת מגע ישיר של אלומיניום עם מזון, כך שהמשטח אינו מתחמצן.

ציפויים מיושמים בדרכים שונות:

• חופה (רק למוצרים מוטבעים);
• ריסוס. משמש על מוצרים מזויפים ויצוקים.

כלי בישול עם ציפוי מונע הידבקות יקרים יותר, דורשים טיפול מיוחד, אך בשימוש נכון יחזיקו מעמד זמן רב.

למחבת אלומיניום פשוטה אין ציפוי חיצוני, אך לרוב משתמשים בה למוצרי פרימיום. זה מגן על מוצרים מפני נזק, נותן מראה אטרקטיבי. סטים של מחבתות כאלה נראים אלגנטיים ומכובדים, בעוד שקל לבחור אוסף לפנים המטבח.

כציפויים חיצוניים, נעשה שימוש בלכה מיוחדת, אמייל או פורצלן. כמו כן, יצרנים מסוימים משתמשים בטכנולוגיית אנודיז. סירים רגילים אינם בטוחים במדיח כלים, אך חלק מהסירים המצופים בטוחים במכונה (ראה דגם ספציפי לפרטים).

אֲלוּמִינְיוּם

אֲלוּמִינְיוּם
- מתכת קלה עם מוליכות תרמית טובה. זה קל לשטוף, זה לא יקר בכלל. חלקיקים
אלומיניום נכנס למזון במהלך הבישול, אך סביר להניח שלא
להרגיש. לתוך הגוף של רוב האנשים נכנס 7 עד 9 מ"ג אֲלוּמִינְיוּם
יום יומי. בשנים האחרונות התעוררו שאלות האם אלומיניום נכנס ל
גוף יחד עם מזון, משפיעים על התפתחות מחלת האלצהיימר? לפי
לפי איגוד האלצהיימר, התפתחות המחלה אינה קשורה לאלומיניום
מנות ולא מוכחות מדעית. יחד עם זאת, עדיף לבחור מנות מהן
אלומיניום אנודייז.

אלומיניום

אנודייז
אלומיניום מתקבל על ידי טיפול באלומיניום בתמיסת חומצה. זה משתנה
תכונות מתכת. קל יותר לשטוף כלים כאלה, יש לו טפלון
נכסים. כאשר משתמשים בכלים העשויים מאלומיניום אנודייז,
הרבה פחות מתכת. אז אם תבחרו באלומיניום, זה בטוח יותר
לקנות אנודייז.

סכנה בריאותית עקב סדקים ושבבים על כלי האמייל

לבישול על הכיריים עדיף להשתמש בכלים ללא שבבים, שריטות או נזקים. אותם כללים חלים על התנור. אם הציפוי ניזוק, האמייל משחרר תרכובות מתכות כבדות לסביבה, ובהתאם, לתוך הכלי: אבץ, עופרת, ניקל, קובלט, בורון, נחושת. זה מוביל להרעלה, לילדים קשה במיוחד לסבול את זה. יש חולשה, כאב ראש, חסינות מופחתת.

גם הרס נוסף של האמייל מסוכן - חתיכות קטנות עלולות להיכנס לגוף, לפגוע בוושט ובקיבה. על משטח שבו חסר אמייל נוצרת במהירות חלודה, מה שמוביל לקלקול מזון מבושל.

כאשר מנות נאפות בתנור בתבנית כל כך פגומה, אז בהשפעת טמפרטורה גבוהה, כל התהליכים אינטנסיביים יותר, ויהיה יותר נזק לבריאות האדם.

כמות התרכובות המזיקות תלויה ישירות בצבע האמייל. אמייל לבן, בז', אפור, כחול ושחור מזיק פחות. חום, אדום וצהוב הרבה יותר מזיקים, גם אם הם לא פגומים. לכן עדיף לא לקנות כלים כאלה, או לפחות לוודא שהציפוי הזה יהיה רק ​​מלמעלה.

מיותר לציין שהמנות חייבות להיות באיכות גבוהה. אם הוא זול ואיכותי, והציפוי שביר ודק, עדיף לא לקנות מוצרים כאלה.

אם היצרן מציין במפורש שלא ניתן להכניס אותו לתנור, אז עדיף לא להסתכן. הקפידו להקפיד על ההגבלות על הטמפרטורה המקסימלית המצוינת על הכלים.אם אין מילה על האריזה האם אפשר לאפות אוכל בכלי אמייל בתנור, אז עדיף לחשוב על אפשרות חלופית - לבשל את המנה הזו במיכל או תבנית אחרת.

חומר כלי פנג שואי

הוראה מזרחית עתיקה מייעצת להשתמש בכמה שיותר דברים מחומרים טבעיים בחיים. לכן, בבחירת שירות חדש, תנו עדיפות למוצרים העשויים פורצלן, פאיאנס, קרמיקה, חימר, קריסטל, זכוכית או עץ. מנות פנג שואי כאלה מייצרות אנרגיית צ'י חיובית.

פורצלן, פאיאנס, קרמיקה וחמר שייכים ליסודות האדמה. ולגביש ולזכוכית יש אנרגיה של מים, שמביאה שלווה ותחושת אחדות.

מוניקה שרדר/פיקסאביי

כדאי לאכול באופן קבוע מקערות עץ. במיוחד לגברים. האנרגיה החיה של העץ עוזרת להעלות את ההערכה העצמית ולפתח כישורי מנהיגות.

פריטים עשויים כסף שייכים ליסודות המתכת ומהווים מעין מגנט לכסף. שים שירות כסף במטבח או בחדר האוכל כך שהוא ישתקף במראה, וזה יכפיל באופן סמלי את העושר. בנוסף, כידוע, לכסף יש את היכולת לטהר ולהעשיר מים בחומרים שימושיים.

ג'יל וולינגטון/פיקסאביי

עכשיו בואו נדבר על חומרים לא בטוחים של כלי מטבח. שְׁלִילִי סירי נירוסטה או אלומיניום. ולא רק הוראת המזרח אינה ממליצה לבשל בהם. מחקרים מדעיים מאשרים ששימוש קבוע במזון מבושל במחבתות אלומיניום מזיק למערכת העצבים. עדיף להשתמש בסירי נחושת, מחבתות, קומקומים: לנחושת יש מוליכות תרמית גבוהה ואנרגיה טובה.

קן בויד/פיקסאביי

לפי הפנג שואי, כלים מפלסטיק מזיקים.הוא עשוי מחומר כימי ולמעשה מת, שאינו מעביר אנרגיה מעניקה חיים למזון. כתוצאה מכך, יש להשקיע יותר אנרגיה על עיכול מזון הנצרך מפלסטיק.

אפשר כמובן להשתמש בפלסטיק, אבל רק מדי פעם: למשל בפיקניקים או בחגיגת יום הולדת של עמית במשרד. אין לאכול באופן קבוע מכלים כאלה או לאחסן בהם מזון. אגב, מעטים יודעים שלפלסטיק באיכות מזון יש חיי מדף קצרים. אז, מיכלי פלסטיק, שבהם רבים רגילים לחמם ארוחות ערב במיקרוגל בעבודה, לאחר חודשיים-שלושה של שימוש, מתחילים לייצר חומרים רעילים.