מהי הסעה בתנור גז והאם יש צורך בכך? עצות שימושיות לעקרות בית על בחירה והפעלה

מדריך הוראות למכשיר

והכי חשוב, התנור חייב להיות מותקן ומחובר כראוי. במיוחד בזהירות אתה צריך לחבר את תנור הגז.

יש לבודד את המכשיר בצורה מהימנה מרהיט סמוך, בנוסף, יש להישאר פערי אוויר בין קירותיו לקירות הרהיט. גם אספקת הגז חייבת להיות מבודדת היטב.

התנור חייב להיות מותקן כהלכה.

תנורים מחולקים לגז וחשמל.הראשונים מחוממים באמצעות מבער גז פנימי, השניים - באמצעות גוף חימום או דוד חשמלי צינורי.

תנור גז הוא אופציה חסכונית.

כיריים גז חסכוניות יותר לתפעול. לתנורים חשמליים יש יכולות טכניות יותר לבקרת טמפרטורה ומצבים אחרים.

תנור חשמלי נותן לך יותר אפשרויות טכניות.

כבר כמה עשורים מיוצרים כיריים גז חשמליות, שנוחות הרבה יותר לשימוש. למכשירים כאלה יש הצתה חשמלית של מבערים, יריקת גריל, פונקציית הסעה

הודות לכך, מכשירי חשמל מודרניים נוחים יותר, אך חשוב לא לשכוח את הכללים הבסיסיים כיצד להשתמש בתנור גז.

הצתה חשמלית היא תכונה נוחה מאוד של תנורים מודרניים.

כיצד להשתמש בתנור גז

לפני השימוש, אתה צריך להסיר את כל מיותר מהמכשיר, להשאיר רק תבנית אפייה או רשת בפנים. הם חייבים להיות ברמה הנדרשת לבישול. ככלל, ליחידה יש ​​שלוש אפשרויות להתקנת תבנית אפייה או רשת.

יש צורך להדליק את הגז ולהדליק את המבערים. לרוב התנורים המודרניים יש מבערים להצתה חשמליים, אז אתה רק צריך להדליק את המכשיר.

הדלקת התנור קלה - השתמש בהצתה החשמלית.

לאחר מכן, עליך להגדיר את רמת הטמפרטורה שאליה התנור צריך להתחמם ולחכות שיתחמם. בדרך כלל זה לוקח 10-15 דקות.

לאחר מכן, אתה צריך לשים את הכלים עם האוכל בתנור ולחכות שיתבשל. אין לפתוח את דלת הכיריים לעתים קרובות - זה רק יגדיל את זמן הבישול ויחליש את הטעם והארומה של האוכל המבושל. עדיף להתבונן בבישול דרך הזכוכית העמידה בחום של התנור.

אוכל מבושל בתנור בריא יותר מאשר על הכיריים ובמיקרוגל.

בעת השימוש בתנור, אתה יכול להשתמש בכל כלי עמיד בחום:

• זכוכית מתוחה,
• מַתֶכֶת,
• ברזל יצוק,
• סיליקון,
• כלי קרמיקה וכלי אמייל.

השתמש בכלים מיוחדים עמידים בחום לבישול בתנור.

כיצד להשתמש בתנור חשמלי

מודלים חשמליים נוצרים על אותו עיקרון כמו דגמי גז. לכן, הכללים לשימוש בתנור חשמלי דומים להפעלת מכשיר גז.

ההבדל היחיד הוא שניתן למקם את גופי החימום מעל ומתחת, מה שמגביר את חימום האוכל ומספק הזדמנויות נוספות ליצירתיות קולינרית.

לעתים קרובות המכשיר מצויד גם בהסעה - מאוורר מיוחד המספק זרימת אוויר חזקה. הודות למאוורר, החום בתנור מתפזר בצורה אחידה יותר, והמזון אינו נשרף. אבל המאוורר מייבש את המוצרים בצורה משמעותית.

הסעה היא פונקציה שימושית מאוד של התנור.

לפני השימוש צריך גם לחמם היטב את התנור, מה שאפשר לעשות בחום העליון והתחתון. לאחר מכן - קבעו את הטמפרטורה הרצויה, אפשרות החימום הרצויה, טיימר. נותר להעמיס את הכלים במנה ולהנות מהבישול.

לפני שמכניסים את הכלי לתנור, צריך לחמם היטב את התנור.

שאלות נפוצות בעת בישול בתנור:

אפיתי את העוגה בטמפרטורה שצוינה, אבל יש לי אותה בפנים. מה עשיתי לא בסדר?

תשובה: בדקו תמיד את מוכנות הפשטידה עם קיסם יבש: אם תוקעים אותה באמצע הפשטידה ומסירים אותה אז לא יישאר עליה בצק דביק.אם לאחר הזמן המצוין במתכון העוגה עדיין גולמית, שלחו אותה לתנור לעוד 10-15 דקות, אך ניתן להוריד את הטמפרטורה ב-10-20 מעלות כדי שהעוגה תתבשל והחלק העליון או התחתון לא לשרוף.

הכנתי פשטידה, וכשפתחתי את דלת התנור היא נפלה ולא עלתה שוב - למה.

תשובה: בזמן אפיית פשטידות, אקלרים, תבשילים וכו'. אל תפתחו את דלת התנור אלא אם כן הכרחי לחלוטין, מכיוון שהדבר מוריד באופן דרסטי את הטמפרטורה בפנים והאוויר החם בורח במהירות, והבצק המבושל למחצה נצמד ואינו יכול לתפוח שוב. אתה תמיד יכול להדליק את אור התנור ולבדוק את מצב המאפים.

בפעם הבאה להוסיף פחות נוזלים או להגדיר את טמפרטורת התנור ב-10 מעלות נמוכה יותר. ללוש את הבצק למשך הזמן המצוין במתכון.

לפעמים, לפי מתכון, צריך להשאיר מאפים להתקרר בתנור, שצריך לפתוח מעט.

למה המאפה שלי משחים בצורה לא אחידה?

הגדר את הטמפרטורה מעט נמוכה יותר כדי שהמאפים ישחימו בצורה אחידה יותר. אופים מאפים עדינים עם חום עליון ותחתון t במדף הראשון.

גם הקצוות הבולטים של נייר פרגמנט יכולים להשפיע על זרימת האוויר. תמיד חותכים את נייר הפרגמנט לגודל תבנית האפייה.

ירקות בתנור מאוד מבושלים, איך אפשר לשמור על גמישותם.

תשובה: יש לבשל ירקות לזמן קצר בלבד כדי לשמור על צבעם ומרקם. עדיף להשיג ירקות בשלב אל דנטה, כאשר האמצע שלהם מתכווץ מעט, כך שהם שומרים על התועלת המרבית לגופך.

עוגיות דבוקות לנייר פרגמנט, מה עלי לעשות?

תשובה: ראשית, בחר נייר פרגמנט מצופה סיליקון באיכות טובה.שנית, אפשר להרטיב מעט את נייר הפרגמנט מלמטה לאחר האפייה ולהשאיר למשך 10-15 דקות, העוגיות יוסרו היטב מהנייר אם תחטפו אותו בסכין חדה.

למה הלחם שלי נסדק בתנור?

תשובה: זה אומר שהבצק לא עלה מספיק, הוא אמור להגדיל את נפחו פי 2. אפשר גם לחתוך חתכים קטנים על הלחם, זה ימנע היווצרות סדקים גדולים.

חשוב מאוד גם ליצור לחות גבוהה בתנור – זו יכולה להיות קערת מים רגילה.

תנור גז

תנורי גז מודרניים שונים באופן משמעותי מהגרסה הסובייטית הרגילה של מכשיר מטבח זה. הם מאפשרים לעקרות בית לבטא את עצמן במלואן, הודות למגוון פונקציות בישול. בעזרתו, אתה יכול לבשל לא רק מגוון טעים של אוכל, אלא גם שימושי ביותר. אבל זה יהיה קל לעשות רק אם אתה יודע מה המשמעות של הסמלים (הסימנים) על התנור וכיצד להשתמש בו נכון.

היתרונות של תנור גז:

• העלות של מכשירי מטבח כאלה נמוכה בהרבה מהעלות של תנורים חשמליים.
• בשל יכולתם של תנורי גז לעבוד מבלון גז, ניתן להשתמש במכשיר הביתי בבית כפרי או בארץ.
• הנוכחות של פונקציית בקרת הגז בדגמים רבים הופכת את תנורי הגז לבטוחים.

המלצות לשימוש בתנור גז:

• לפני בישול מזון בתנור, יש לבדוק אם יש שאריות מזון וחפצים זרים, כגון תבניות אפייה.
• כדאי להתקין מדפים בתא שעדיין לא מחומם בשורות הדרושות לבישול.
• מדליקים את תנור הגז ומחממים מראש לטמפרטורה הרצויה.
• הכניסו את הכלי עם האוכל לתנור רק לאחר שהגיע לטמפרטורה הנדרשת.

• לא כדאי לפתוח את הדלת לעתים קרובות מדי ולהסתכל לתוך תא התנור, שכן בכל פתיחה הטמפרטורה בתנור יורדת ובהתאם לכך ייקח זמן רב יותר לבישול האוכל.
• לאחר כיבוי התנור משאירים בו את המאפים למשך 5-10 דקות נוספות.

מצבי הסעה ולוח בקרה

הנוכחות של תנור קונווקטור בעיצוב מבטיחה את פעולתו במספר מצבים.

רבים מהמצבים המפורטים להלן אינם נמצאים בכל דגמי התנורים, כך שכאשר בוחרים תנור, כדאי ללמוד היטב את ההוראות.

השימוש במצב הסעה כפול מאפשר לך לחמם במהירות את תא התנור, ליצור תנאים לבישול אחיד של מוצרים בכל הנפח

להלן סוגי המצבים שבהם פועל הקונווקטור.

• במצב בישול איטי, מבער הגז התחתון והמאוורר פועלים בו זמנית. החדר יוצר חימום אחיד של החלל. במצב זה, חתיכות בשר גדולות אפויות בצורה מושלמת. המצב משמש גם לחימום כלים.
• רוטיסרי עם הסעה. מבער גז תחתון, רוק ומאוורר כלולים. הכל מופץ: הרוק מסובב את המוצר, המאוורר יוצר זרם של חום עוטף באופן שווה. מסופקים קרום פריך ובשר עסיסי.
• במצב "פיצה", גוף החימום התחתון, גוף החימום הטבעתי והמאוורר מופעלים בו זמנית.
• עם הסעה כפולה, המשימה של יצירת זרימת אוויר מוקצית לשני מאווררים. לדברי היצרנים, דרך זו קובעת פיזור טמפרטורה אחיד במיוחד בתא התנור.
• גריל עם מאוורר. לפני הנחת המוצר, מומלץ לחמם את התנור מראש.המאוורר פועל יחד עם המחמם העליון, מרכך את החום ומאפשר בישול אחיד של הבשר על הגריל. המצב טוב לנתחי בשר גדולים ולמנות עבות.
• טורבו גריל הוא המצב הצורך ביותר אנרגיה. ישנם שלושה גופי חימום ומאוורר הנדלק ונכבה מעת לעת. ביעילות ובמהירות, מזונות רבים הדורשים בישול אינטנסיבי מבושלים בו-זמנית. ריחות לא מתערבבים (וגם טעמים).
• מצב הסעה עם קיטור מאפשר לך לבשל מנות הדומות לאדים. במצב זה, אתה יכול לבשל חזיר מבושל מבלי לעטוף אותו בנייר כסף. בעת שימוש בבדיקת טמפרטורה, הטמפרטורה המומלצת היא 130 מעלות צלזיוס.
• מצב ECO מתאים לבישול מספר רב של מאכלים בו-זמנית. קונווקטור, תנורי חימום עליונים ותחתונים כלולים. טוב לאפיית עוגיות ועוגות.

מספר מצבים חדשים שכאלה, בנוסף לאלה שכבר מוכרים למארחת מה-HD הרגיל, עשויים אפילו להיות תמוהים בהתחלה. אבל הרגל טוב מתפתח במהירות. בישול בהסעה הופך בשקט לנורמה.

כדי להחליט על בחירת הדגם, אתה יכול לפתוח את ההוראות ולראות אילו מצבים מסופקים בדגם זה של תנור גז. הם מסומנים בפיקטוגרמות.

בנוסף, הפשרה זמינה בציוד כזה - בדרך כלל מצוין על ידי פתית שלג. האוורור מתבצע מבלי להדליק את המבער. ניפוח אוויר מחליף שכבות אוויר קר העוטפות מזון קפוא בשכבות חמות יותר. כתוצאה מכך לא נוצר "מעיל אוויר" סביב המוצר ותהליך ההפשרה מתקדם מהר יותר.

מצב הייבוש אפשרי כאשר הקונווקטור פועל והטמפרטורה היא בערך +50 מעלות צלזיוס, שנוצרה על ידי המבער התחתון.

אפשרות שימושית נוספת היא הקירור המהיר של התנור, שקורה בדרך כלל כאשר המאוורר מופעל מבלי להדליק את מבער הגז. מצב זה מחייב פתיחת דלת התנור.

בתנור הסעה גז, ככלל, נעשה שימוש בבקרות מסוג מכני. זה פשוט יותר, ולכן אמין יותר מהגרסה המגע או האלקטרונית.

לשם כך, מותקנים לפחות שני רגולטורים:

• ידית להגדרת טמפרטורת החימום;
• כפתור להגדרת מצב הפעולה של המכשיר.

בנוסף לשליטה ה"סיבובית" (מכנית), ישנם דגמים עם שליטה באמצעות כפתור סיבובי או סיבובי מגע. לדוגמה, Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 כוללים טיימר אלקטרוני מגע ובקרות תרמוסטט סיבוביות.

באיור של לוח הבקרה של התנור A) Bosch HGN 22H350 ו-B) Corting OGG 771 כוללים טיימר אלקטרוני מגע ובקרות סיבוביות לבחירת התרמוסטט ופונקציות. הסמלים סביב כפתור הגדרת המצב הם פיקטוגרמות שלא קשה לפענח

בנוסף לידיות, לוח הבקרה מכיל גם מחוונים המעידים על פעולת המכשיר.

כללים כלליים להפעלת התנור

תנור הוא מכשיר גז או חשמלי לבישול. זה מתבצע בצורה של יחידה עצמאית נפרדת או הוא חלק מתנור מטבח מן המניין.

זהו תא מבודד חום, הטמפרטורה הנדרשת בו נשמרת על ידי גופי חימום:

• מבערי גז בתנור גז;
• גופי חימום (תנורי חימום חשמליים צינוריים) במכשירי חשמל.

למכשירים כאלה יש משותף כללים וניואנסים של פעולה תלוי בסוג התנור.בהתחשב בהם, תחשוף את כל חוזקות הציוד, תאריך את חיי השירות שלו, תשפר את איכות המנות המבושלות ותעלה את רמת הבטיחות.

בשביל גז

תנור הגז מאופיין בנוחות שימוש מרבית, עמידות, חסכון (עלות הגז נמוכה פי כמה מחשמל). זה אידיאלי עבור אזורי מגורים שבהם למערכות אספקת החשמל יש כוח וסיבולת נמוכים.

כיצד להשתמש נכון בתנור גז? הנה כמה המלצות:

1. לפני ההפעלה, בדוק את הציוד, בדוק את החדר הפנימי, הסר את כל המיותר (סירים, מחבתות וכו'). תבנית אפייה או רשת צריכה להישאר בתנור.
2. בתא הפנימי של מכשיר הגז מסופקים חריצים בקירות, הממוקמים בשלוש רמות. קבע את הרמה שבה יתבשל האוכל והנח את המתלה עליו.
3. בדוק את שסתום אספקת הגז, סובב את הכפתור בלוח והבא גפרור דולק לקצה המבער כדי להצית. אבל ברוב הדגמים המודרניים קיימת מערכת הצתה חשמלית, שכאשר הכפתור מסובב ומוחזק, פותחת את אספקת הגז ומציתת את האש על המבער.
4. לאחר הפעלת התנור, הגדר את ערכי הטמפרטורה הנדרשים.
5. המתן כ-10-15 דקות עד שהמצלמה תתחמם היטב.
6. הכניסו את הכלים עם האוכל לתנור לפרק זמן מסוים. אל תפתחו את התנור לעיתים קרובות במהלך הבישול, מכיוון שהדבר יאריך את זמן הבישול עקב איבוד חום מתמיד.

לבישול בתנור גז, מותר להשתמש כמעט בכל כלי: זכוכית, ברזל יצוק, קרמיקה, תבניות סיליקון, ניירות אפייה, תבניות אפייה שונות למאפים, סירי קרמיקה ועוד. בנוסף, נעשה שימוש בשרוול קולינרי מיוחד ובנייר כסף. לשיפור הטעם.

עבור חשמל

תנורים חשמליים סטנדרטיים נראים כמו תנורי גז. ההבדל טמון בשיטת החימום. בתנורים חשמליים, זה מתרחש עקב גופי חימום חשמליים הממוקמים על המשטחים התחתונים והעליונים של החדר.

כיצד להשתמש נכון בתנור חשמלי:

1. ודא שאין שום דבר נוסף בארון. התקן את השבכה. הכינו כלים המיועדים לתנורים חשמליים: קרמיקה, ברזל יצוק, חסיני חימר וזכוכית, סיליקון.
2. הפעל את המכשיר, בחר את רמת ומצב החימום והגדר את הטמפרטורה הנדרשת.
3. המתן 15-20 דקות עד שהמכשיר יתחמם.
4. מניחים את הכלי על הרשת לפרק זמן מסוים וסגור את הדלת. אל תניח כלים בתחתית התנור - אתה תפגע במחמם התחתון של המכשיר. הכלים מונחים רק על הרשת.

למכשירים חשמליים מגוון רחב של פונקציונליות, אך צורכים יותר אנרגיה.

מה נותנת הסעה בתנורים מסוגים שונים

כיום, מבחר השוק מציע לבחור את הדגם שיתאים לכל דבר למארחת. תנורים מתחלקים לשני סוגים עיקריים:

• חַשׁמַלִי;
• גַז.

בנוסף, הם יכולים להיות גם מובנים וגם עצמאיים. הנפוצים ביותר הם אלה שאינם ניתנים להפרדה מהתנורים.אם הכיריים והתנור פועלים על גז טבעי, פעולת ההסעה מתחילה על ידי חיבור המכשיר לרשת החשמל. מערכת ההצתה האוטומטית פועלת על אותו עיקרון.

מדוע יש צורך בהסעה בתנור גז?

כיריים גז עם הסעת תנור גז מבוקשים בשל העובדה שדלק זה זול יותר מחשמל. כלפי חוץ, הם אינם שונים מאלה הרגילים, אבל מאוורר מובנה בקיר האחורי, מה שמבטיח חימום אחיד. היתרון העיקרי של קונווקטור בכיריים גז הוא עלייה בקצב החימום, כי כסטנדרט לוקח הרבה יותר זמן להתחמם לטמפרטורה הרצויה איתם מאשר בחשמל.

כמו כן, לעיתים כדאי לרכוש בנפרד לבישול ותנור גז מובנה בנפרד עם הסעה. הקונווקטור יכול להיות מצויד בפונקציית ניפוח קיטור. דגם כזה יעלה יותר מתנור רגיל, אבל הוא יוסיף את היכולת לבשל מנות מאודות בריאות.

מדוע יש צורך בהסעה בתנור חשמלי

אז מהי הסעה בתנור כיריים חשמליים, ולמה היא מיועדת? ארונות חשמל נחשבים לחזקים יותר מאשר ארונות גז. אם באחרון רמת הטמפרטורה המקסימלית קבועה ל-+230-250 מעלות צלזיוס, אז תנורים חשמליים מתחממים במהירות ובקלות ל-+300 מעלות צלזיוס. בהקשר זה, עולה לא פעם השאלה האם יש צורך בהסעה בתנור חשמלי?

התשובה די ברורה: למי שאופה הרבה, עושה את זה בצורה מקצועית, אוהב לבשל בשר, דגים, לערוך ניסויים בבית, הפונקציה הזו פשוט הכרחית. זה יאפשר לך ליצור חימום אחיד של האוויר בתוך החדר.המכשיר זמין כחלק מכיריים חשמליות, בשילוב עם שילוב של כיריים גז ותנור חשמלי, כארון מובנה עצמאי הפועל אך ורק מהרשת. אתה יכול גם לקנות תנור הסעה מיני חשמלי, אם המקום מאפשר.

מאמר קשור:

טורבוגריל.

איירפרייר מאפשר להגיע לתוצאות מעולות וקרום פריך ללא שיפוד הודות לחימום אחיד. טורבו פירושו פעולת כל גופי החימום והמאוורר, המאפשר לא רק לפזר את החום באופן שווה, אלא גם לבשל את המנה מהר יותר.

מתכונים לתנור הסעה מגיעים לרוב עם מכשיר ביתי.

הפעלת פונקציית המיקרוגל

עבור משפחה קטנה, מיקרוגל יכול להיות תחליף טוב לתנור. דגמים מודרניים מצוידים אפילו בגריל.

המהות של פעולת הקונווקטור במקרה זה אינה שונה מזו הסטנדרטית: המאוורר יוצר לחץ של מסות אוויר, ומשיג חלוקה אחידה שלהם. ברגע שהיעד מושג, הוא נכבה. אם הטמפרטורה יורדת מעט, הפונקציה מופעלת שוב אוטומטית. מהירות הבישול מופחתת בכמחצית. עבור סטודנטים, משפחות של שניים או רווקים, תנור המיקרוגל המודרני הוא חלופה מצוינת לתנור יקר. תוכלו גם לקנות תנור הסעה חשמלי במחיר נמוך לאחר קריאת הביקורות.

מאמר

עקרות בית רבות, המציידות את ה"משרד" שלהן - המטבח - במכשירי חשמל ביתיים חדשים, דואגות שהמכשירים יבצעו פונקציות רבות במקביל. התנור החשמלי אינו יוצא מן הכלל.לתנור מודרני תכונות נוספות רבות: מיקרוגל, הפשרה של מזון, חימום מזון, שמירה על טמפרטורת המנה, דוד כפול, הסעה... זו הפונקציה האחרונה שתידון. אז מהי הסעה ולמה היא הכרחית? או אולי בתנור חשמלי אין צורך בזה בכלל? בוא נגלה!

כדי להבין מהי הסעה, צריך להבין איך גופי החימום ממוקמים בתנור חשמלי. דגמים ישנים של תנורים חשמליים היו מצוידים בגוף חימום אחד או שניים, וכמובן, פונקציה זו נעדרה בהם. זכרו כמה בעייתי לאפות פשטידות או שכבות עוגה באופן שווה. צד אחד כבר שרוף, והשני אפילו לא השחום עדיין. לבישול אחיד פחות או יותר היה צורך להפוך את תבנית האפייה בלי סוף, וכדי לא לשרוף את התחתית שמו תבנית שניה עם מלח.

תנור מודרני עם פונקציית הסעה יחסוך מכם את אי הנוחות הללו, ותוכלו לשמח את בני הבית שלכם עם מנה עם צלייה אחידה וקרום פריך יפהפה.

איך לבשל אוכל בתנור הסעה?

להלן טיפים מועילים לבישול בתנור הסעה.

הכללה בו זמנית של גופי החימום העליונים והתחתונים היא אופציה אוניברסלית, זהו מצב איטי שיוצר הסעה טבעית. ככלל, החום התחתון חזק יותר, כך שעדיין קיים סיכון לבישול לא אחיד. למרות זאת, אפשר לבשל תבשילים ומנות אחרות מדגים, עופות, בקר. אפשר גם להכין צלי, עוגיות, ירקות ממולאים, לזניה, לאפות ביסקוויט או לחם. מצב זה מתאים לבישול בכלי זכוכית או אלומיניום.אופים בתבניות קטנות או מבשלים בסירים. באופן כללי, מצב החום העליון והתחתון, שבו האחרון שולט, מתאים למנות שבהן יש צורך בהשחמה מהירה.

המצב, כאשר החימום העליון והתחתון מופעל בשילוב מאוורר, נחוץ לבישול אחיד של הכלים - החלק הפנימי והחיצוני. זה נכון במיוחד עבור מנות גדולות על ניירות אפייה. אם אתה צריך לאפות חתיכת בשר גדולה או מנה עם מרכיבים רבים, אזי נדרש מצב ההסעה. זה יעזור להכין בשר חזיר מבושל, שוק, עופות שלמים, לחמניות, תבשילים וצלי. מצב ההסעה אינו רלוונטי בהכנת מרנגים וביצים טרופות.

שילוב המאוורר והחום העליון הכרחי כאשר נדרש בישול וקרום אחיד. מומלץ לאפות מזון בתבניות. לדוגמה, לבשל ג'וליאן, לזניה, סופלה ותבשיל. על הגריל תוכלו לבשל סטייקים טעימים, מנות במנות בגדלים שונים, צלעות, צלעות חזיר, קופות ונקניקיות, לחמניות, קבבים, פילה דג ובייקון, טוסטים, ירקות. עבור דגמים שונים, מצב ההשחמה מלמעלה עשוי להיקרא אחרת, למשל, חימום אינפרא אדום, גריל או ברביקיו.

בתנור הסעה אפשר לבשל בכלים העשויים מחומרים שונים, ברזל יצוק, זכוכית וקרמיקה פופולריים. השתמש בניירות אפייה עם דפנות נמוכות וגבוהות, תבניות סיליקון, שרוולים ונייר כסף. מבשלים באמבט מים ומבשלים.

איזה סוג תנור לבחור - המשתמש מחליט, בהתאם ליכולותיו וצרכיו. סיפרנו לכם על הסעה בתנור, עכשיו אתם יודעים מה זה, אילו סוגים קיימים, למה צריך ואיך זה מתפקד.

פונקציות

איכות ומהירות הבישול בתנור תלויים באפשרויות החימום וההסעה.

חוֹם

יש להתקין את גוף החימום מלמטה, יכול להיות גם חימום עליון. ישנם מכשירים עם מערכות שונות לחימום קיר - כל זה נעשה כדי לקבל את התוצאה הטובה ביותר.

גְרִיל

מאפשר לך לקבל קרום מטוגן מעורר תיאבון על המנות האהובות עליך. אם הבחירה שלך היא תנור בגודל מלא או רחב, אז נכון יותר אם הגריל מתכוונן בשטח. אז אם מנה קטנה נאפה, מספיק להפעיל את הפונקציה "גריל קטן" כדי לא לבזבז חשמל.

הולכת חום

המאוורר המובנה בגב המארז מאיץ אוויר חם ובכך מבטיח חימום אחיד. עם אפשרות זו, אתה יכול לשכוח מהמצב שבו, למשל, תחתית הפאי נשרף, אבל החלק העליון נשאר לא אפוי.

עם זאת, חלק מהמשתמשים בפורומים מציינים כי המאוורר מייבש את המוצרים הרבה והם מתגלים יבשים. כדי למנוע בעיות, עדיף לבחור תנור עם מהירות נשיפה מתכווננת. לאחר מכן ניתן להגדיר את עוצמת זרימת האוויר, תלוי איזו מנה מכינים.

הסעה בחלק מהדגמים משמשת גם להפשרת מזון. במקרה זה, אין חימום, והפשרה מתרחשת רק בגלל תנועת האוויר.

הפונקציות לעיל מאפשרות לך ליצור וריאציות רבות של מצבי הפעלה לבישול כל מזון. בנוסף אליהם, מכשירים מתקדמים מצוידים במספר אפשרויות:

1. טיימר - על ידי קביעת זמן האפייה, אינך צריך לדאוג לשריפת התבשיל: ברגע שתסתיים התקופה הנדרשת, המכשיר יצפצף או יכבה מעצמו.
2. תוכניות - הרבה מתכונים מאוחסנים בזיכרון המכשיר והטבח רק צריך לבחור את הרצוי ולציין את משקל הרכיבים. ואז הטכנולוגיה החכמה תעשה הכל לבד: היא תבחר את מצב הבישול ואת זמן הבישול, תנמיך את הטמפרטורה במידת הצורך, תדליק את הגריל ותכבה את האש, מסמן את הסוף.
3. ספינת קיטור - עיצוב התנור מספק מיכל למים ומחולל קיטור. ניתן לשלב פונקציה זו עם כל סוג של חימום ולהרחיב משמעותית את האפשרויות למימוש פנטזיות קולינריות.
4. מודול מיקרוגל - מגנטרון מובנה מאפשר לך להשתמש בתנור כתנור מיקרוגל. אפשר להאיץ משמעותית את הבישול אם מפעילים בו זמנית חימום עם מיקרוגל. אתה יכול גם פשוט לחמם מחדש אוכל מבושל.
5. שמירה על הטמפרטורה - לאחר סיום העבודה, היחידה עוברת למצב שימור חום, כלומר האוכל יהיה חם לאורך זמן.

כמובן, אלה הם רק הפונקציות העיקריות של תנורים מודרניים. כל יצרן שואף להדגיש את המוצרים שלו, כל הזמן משלימים אותם עם שבבים חדשים.

תכונות של שימוש בציוד

לפעמים קורה שתנור ההסעה שנרכש אינו בשימוש במצב הסעה. נראה שפונקציה מצוינת כזו צריכה למשוך כל מארחת ולהשתמש בה במאה אחוז. במציאות, זה עדיין לא קורה. הסיבה העיקרית היא בורות לגבי היתרונות והתכונות של הפונקציה, והצורך לעשות מאמצים לשלוט בה.

ההבדל באיכות של אפיית עוגיות בתנור קונבנציונלי ותנור הסעה. A - בתנור רגיל בטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס; B - בתנור עם קונווקטור בטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס; B - בתנור הסעה ב-325 מעלות צלזיוס

הקושי הוא שבישול במצב הסעה דורש זמנים שונים.זמן הבישול במצב הסעה הוא רבע פחות, למעט אפיית מזון בצורה סגורה - בנייר כסף או בשרוול.

לכן, יש לשנות כמעט את כל המתכונים - יש צורך להפחית את זמן האפייה ב-25%. את אותו הדבר ניתן להשיג על ידי הורדת טמפרטורת הבישול ברבע. לא כל עקרות הבית מוכנות לחידושים האלה (לעבוד קשה עם התרגום ולהתרגל לבשל בדרך חדשה).

כדי לפתור את הבעיה ולעזור לבעלים של תנורים מודרניים, יצרנים הלכו בכמה דרכים:

• חישב מחדש את תנאי ההכנה של המוצרים העיקריים וסיפק מידע בהוראות;
• לקח חלק בהוצאה של ספרי בישול עם מתכונים למכשירי הסעה;
• תכנתו את התנורים להמרה אוטומטית של תאריכים/טמפרטורות כאשר פונקציית ההסעה מופעלת.

למרבה הצער, תנורי גז עדיין לא ניחנו ביכולות כאלה (תרגום אוטומטי). אולי המצב יתוקן בזמן הקרוב. אבל הוראות, ספרים ואינטרנט זמינים לכל מארחת.

הסעה בתנור גז

תנורי הסעה עם אספקת גז מיוצרים בתדירות נמוכה הרבה יותר מאשר חשמליים. הם גבוהים בסדר גודל. עדיף לקחת תנור כזה מיצרן ידוע, למשל, Zanussi או Korting, שכן חברות ידועות דואגות לשמם הטוב ובהתאם לבטיחות הלקוח שלהן. תנור גז הסעה חייב להיות מתוכנן כך שבעת כיבוי האש, סוגרים את אספקת הגז כדי למנוע הרעלה. זרימת האוויר בדגם הגז מאפשרת לבשל בכמה רמות בו זמנית, מה שחוסך משמעותית בגז ובמאמציו של הטבח.

כרטיס OGG 742 CRSI